поиск магазинов
Удалить все
Мерчандайзинг в продуктовом магазине открыть продуктовый магазин

Мерчандайзинг в продуктовом магазине

Правила выкладки для успешного развития


ВНУТРЕННИЙ МЕРЧАНДАЙЗИНГ

Привет, давайте будем честны, у большинства из нас внутри сидит эстет, который наслаждается когда видит нечто красивое. Что угодно - впечатляющий закат нас зачаровывает, а вот такая картина на которой из сотни параллельных линий одна лежит криво нас нервирует или даже может раздражать. Выходит есть какие то определенные условия, которые нам помогают чувствовать себя комфортнее. Скорее всего Вы уже понимаете к чему я веду.

страх перфикциониста мерчандайзинг

Дочитав статью до конца вы узнаете

- как с помощью выкладки товара повлиять на уровень продаж
- что такое мерчандайзинг и какие у него есть правила
- вы узнаете о хитростях, которые помогают глазу покупателя делать покупки с комфортом
- а так же я расскажу причем тут зажигалка Zippo

ТЫ ПОМНИШЬ КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ



..что же такого сделать, что бы продажи пошли вверх? Именно таким вопросом впервые задались, первопроходцы мерчандайзинга, а ими по праву можно считать ребят из компании ZIPPO, ведь именно они раскрутили некогда мало известный бренд во всемирно известную компанию. Было все так, маркетологи нарисовали плакаты, на которых солдаты Армии США, тянули вверх горящие зажигалки, ну знаете как люди на концертах. Сейчас конечно все используют огни телефонов, но тогда в далекие сто лет назад, этот феномен получил название Зиппо-момент.

zippo moment концерт

Позднее бренд ZIPPO стал широко известен, а маркетологи стали изобретать, все более и более изощренные уловки, плакаты, выкладки, воблеры, стенды, и началась гонка, в которой побеждал тот, кто продаст товар при помощи оформления. И в результате современный маркетинг сформировал целое направление - мерчандайзинг. Это особая наука, которая помогает Нам продавать, а Им покупать.. делая всех в плюсе)

Посмотрите внимательно на обе половины кадра ниже, думаю что очевидно, в каком состоянии нужно содержать полку со снеками, для того что бы поддержать порядок. И кстати привести полку в такое состояние - дело одной минуты

продуктовый магазин выкладка товаров

А теперь позвольте у вас кое что спросить.. Зачем тратить часы, годы и нервы на обучение сотрудников быть вежливыми и приветливыми? Зачем тренировать их грамотно презентовать товар и отвечать на всевозможные вопросы потребителей? Почему бы не обратить внимание на оформление полок магазина, ведь они сами по себе без всякой помощи могут «убедить» покупателя сделать покупку. И вот в этом суть мерчандайзинга.

Мы, когда отправляемся в магазин не всегда идем за чем-то конкретным. Во многих случаях выбираем на месте, и совершаем покупку. Любим по-глазеть, подобрать, пощупать увидеть новинки.

МЕРЧАНДАЙЗИНГ В ДЕЛЕ



Вот представьте, что вы пошли в магазин, например за сливочным маслом и перед вами есть два предложения для покупки. Первый претендент: высыпано на полку горой, упаковка помятая, этикетку не всегда видно. А кандидат номер два: бруски масла аккуратно выложены пирамидкой, упаковка строго ровная, чистая и повернуто "лицом" к покупателю.

выкладка сливочного масла мерчандайзинг

Думаю никакие убеждения продавца и рекламные ассоциации не побудят вас взять первый вариант. На мой взгляд суть мерчандайзинга сводится к трем простым задачам:

- Привлечь внимание к месту выкладки и рекламы товара.
- Убедить покупателя сделать покупку здесь и сейчас.
- Внушить желание вернуться в данный магазин снова.

В вашем магазине всегда должен быть порядок и достигается он довольно простыми действиями

- Все что продается должно стоять параллельно и перпендикулярно
- Не должно быть разброса, группируйте товар
- Расставляйте продукцию по цветам если это возможно
- формируйте из продаваемого линии, фигуры, формы, это работает!

ВЫКЛАДКА ТОВАРОВ



Вот мы и перешли к этому трепетному процессу. Выкладка играет основную роль. Так например горизонтальная выкладка - помогает подчеркнуть ширину ассортимента производителя, показать всю линейку товаров. Вертикальная выкладка же способствует продажам товара людям любого роста и зачастую привлекает больше внимания, чем горизонтальная. Можно еще товар выносить на отдельный стенд создавая таким образом дополнительный спрос и привлекая больше внимания.

Наша с вами задача - сформировать вокруг покупателя такие условия, которые бы не смог воссоздать речами ни один продавец. Мерчандайзинг сам сделает так, что бы покупатель сам захотел сделать покупку. Потому что, люди обожают что покупать, но теперь не могут когда им пытаются продать.

Находясь в своем магазине проведите исследование. Запомните! В любом торговом зале есть места к которым у покупателей больше всего внимания. А также есть и слепые зоны, куда взгляды клиентов магазина попадают реже всего. Ваша цель с помощью анализа выявить эти зоны, знать их, и пользоваться этими знаниями.

Вообще если так разобраться, то первое на что потребители обращают внимание, так это на то, что находится на уровне глаз. Именно эти полки, содержат самые часто продаваемые товары. И именно на этом уровне следует держать все то, что люди берут чаще всего.

Лично моя рекомендация на этом уровне расположить консервацию, крупы, соусы, хлеб, кофе, чай и тому подобное. Но ни в коем случае не всякую мелочевку типа чипсов, сухарей, чупа-чупсов. Если уж делать магазин комфортным, то делать это по-взрослому.

ФИРМЕНЫЙ СТИЛЬ МАГАЗИНА.



Кстати задав фирменный стиль, вы можете лучше запоминаться своим покупателям. В моем магазине это белый цвет и всегда весенне-цветочное настроение. Это мои символы чистоты, жизни, цветения. Вы можете использовать древесные оттенки и зеленый цвет. Мясные магазины выбирают бело-красный или черно-красный стиль.

офоромление продуктового магазина

Овощи и фрукты? Используйте ассоциации с фруктовым садом и сельско-соломенным настроением. Все что ваш покупатель видит, слышит, вдыхает, трогает - все влияет на вероятность покупки. Например, если в продуктовом магазине спертый и сухой воздух, с нотками тухлячка, то уровень продаж снизится.

Если покупатель бродит по плохо освещенному магазину, устают глаза, потрогал товар, а он в пыли.. как этот факт влияет на настроение потребителя? Разумеется все, что в конечном счете отбирает радость - нужно исключить.

1

1

2174





Вы сможете поделиться мнением, когда присоеденитесь к сообществу.

krasaw4yk написал:

Думаю вы рассказали всё как нада. Я ещё слышал к примеру про правило золотого треугольника. Когда вход/выход, касса и хлебобулочные изделие распределены по магазину так что получаеться треугольник. Из за этого увеличиваются продажи. Почему ? Потому что пока человек идёт за самым необходимым он может увидеть что ему ещё надо купить. Может он забыл и тут посмотрел и вспомнил. А может он увидел и ему захотелось купить что-то не по списку. Мне всего 17. Но места про свой магазин «кто знает может и сеть магазинов будет )))» мечтаю с детства. Эх буду работать. Но всё равно многого понять не могу. Но за информацию Спасибо.

31.08.21 в 22:09